Pierś indyka w sosie malinowo-pomarańczowym

loading...

Pierś indyka w sosie malinowo-pomarańczowym
Dla 12 osób
– 2kg piersi z indyka
– sól, pieprz
– 5 łyżek oleju
– 3-4 soczyste pomarańcze
– 400 ml bulionu
– 250 g mrożonych malin
– łyżka cukru
– pieprz cayenne

Pierś indyka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Olej rozgrzać w rondlu, zrumienić mięso.

Pomarańcze umyć, z jednej zetrzeć skórkę. Jeden nie obrany owoc pokroić na plastry i odłożyć do dekoracji. Z pozostałych wycisnąć szklankę soku i wlać do bulionu.

Szklankę mieszanki wlać do rondla z mięsem. Rondel przykryć, dusić na wolnym ogniu 2,5 godziny, od czasu do czasu przewracając mięso. W trakcie duszenia dolewać bulion z sokiem pomarańczowym.

Maliny rozmrozić, rozgnieść we własnym soku, przetrzeć przez sito. Doprawić cukrem i pieprzem cayenne.

Mięso wyjąć, wystudzić. Pokroić w plastry, na półmisku udekorować plasterkami pomarańczy. Podawać ze schłodzonym sosem malinowym.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*